Foto: freme/YouTube
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Em clima de celebração pelos 75 anos da Rádio Caturité, o quadro Na Cozinha do programa Conexão Caturité ganhou um sabor especial nesta terça-feira. O professor de gastronomia Júlio César Vilar apresentou uma receita tradicional e querida nas festas brasileiras: o cajuzinho.
Durante sua participação, Júlio destacou a importância afetiva da emissora na vida dos ouvintes e relembrou memórias de infância ligadas à rádio, reforçando o papel da Caturité como companhia constante nos lares da Paraíba ao longo das décadas.
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A receita escolhida combina simplicidade e sabor. Para preparar o cajuzinho, são utilizados leite condensado, amendoim torrado e moído, chocolate em pó e manteiga. A mistura deve ser levada ao fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro firme. Depois de fria, a massa é modelada no formato característico do doce, passada no açúcar cristal e finalizada com um amendoim inteiro.
Foto: ParaibaOnline
O professor também deu dicas práticas, como a possibilidade de substituir o chocolate em pó por achocolatado, para um sabor mais doce, ou usar cacau com maior concentração para um resultado mais intenso. Além disso, explicou formas de conservação, que podem variar entre alguns dias fora da geladeira ou até congelamento.
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